水分狀況直接影響植物的生長、氣孔狀況，光合功能及作物產量；環境脅迫下，反映植物受脅迫程度的重要指標之一；水分含量測定也是農作物產品的品質檢定和判斷其是否適于貯藏的重要標準；所以，植物組織含水量的測定在植物生理學研究及農業生產中具有重要的理論和實踐意義。
植物水分狀況測定儀是用于測定植物水勢和它的組成成分及壓取木質部導管汁液供成分分析用的一種儀器。可用它研究植物的水分關系和植物與環境的關系。它操作簡便、快速，適用于室內和室外工作。植物水分狀況測定儀適用于植物生理學、生態學、農學、林學及牧草等研究。據此指導作物及林草的合理用水和抗旱育種工作，是教學和科研工作的重要儀器之一。
測定原理:
植物在土壤-植物-大氣連續系統中，根不斷從土壤中吸收水分，而葉片又不斷向周圍環境散失水分。在這種水勢梯度系統中，植物根-莖-葉存在著水勢梯度，使木質導管中的細小水柱受空氣低水勢的負壓影響，形成水向上運輸的拉力。當植物枝條或葉片被切下時，導管中這種被拉緊的水柱斷裂，水柱就會從切口處向上端內收縮，將切下的材料裝入壓力室內使切口端伸出室外密封起來，加壓使枝條或葉片內的張力重新平衡，把小水柱推回恰到切口表面時為止，所加的壓力即為植物的水勢。
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