結(jié)球甘藍(lán)為二年生植物，在它的生長期中明顯分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個(gè)階段，一般在秋季播種形成營養(yǎng)體，在冬季長期低溫的作用下完成發(fā)育，開始花芽分化，然后在春季抽苔開花結(jié)籽。球莖甘藍(lán)喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應(yīng)高溫的能力。

       （一）栽培季節(jié) 甘藍(lán)適應(yīng)性強(qiáng)，既耐寒又耐熱，我國北方春、夏、秋均可露地栽培。東北、西北和華北的高寒地區(qū)，多于春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個(gè)大，是我國甘藍(lán)和主產(chǎn)區(qū)。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進(jìn)行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏甘藍(lán)；夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收獲，稱為秋甘藍(lán)。

　　（二）育苗 甘藍(lán)栽培都采用育苗移栽。春甘藍(lán)大部分為早熟栽培，東北、西北以及內(nèi)蒙古等寒冷地區(qū)，通常于2——3月在溫室育苗，育苗期60——80天；華北地區(qū)有兩種育苗方法：一是于12月中旬至1月上旬在陽畦育苗，2——3月定植。二是于2月在塑料溫室育苗，育苗期40——50天；秋甘藍(lán)于6——7月育苗，育苗期一般為35——40天；夏甘藍(lán)4——5月育苗，育苗期為30——40天。

　　（三）定植和密度 甘藍(lán)和根系在土溫5°C以上就開始活動(dòng)，因此，需使用土壤水分溫度測量儀進(jìn)行土溫測量。春甘藍(lán)在日平均氣溫達(dá)6°C以上時(shí)，便可開始定植。北方春季干旱，多采用平畦栽培，夏季高溫多雨，亦盡量多帶土，少傷根，栽后澆水，以利成活。

 　　合理密植是增加產(chǎn)量的重要技術(shù)措施之一。甘藍(lán)適宜的營養(yǎng)面積應(yīng)根據(jù)品種和生長期長短而定，每畝株數(shù)和株行距大致如下：早熟品種：33——40cm見方，每畝4000——6000株；中熟品種：45——50cm見方，每畝2500——3000株；晚熟品種：60——65cm見方，每備1500——1800株。

 　　（四）肥水管理 甘藍(lán)定植后需澆緩苗水，此時(shí)由于所溫較低，澆水后要及時(shí)中耕松土，以利保墑并提高地溫，促進(jìn)根系的恢復(fù)和生長。進(jìn)入蓮座期，植株要形成強(qiáng)大的同化器官，吸收水肥較多，可進(jìn)行*次追肥，每畝施氮素化肥15——20kg，并充分供應(yīng)水分，促進(jìn)葉球生長。待葉球形成后，應(yīng)控制澆水，防止裂天，利于貯藏。

            結(jié)球甘藍(lán)是大眾喜愛的蔬菜之一，一直以來銷路很廣。