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经济营养的西红柿鸡蛋面, 寒冬早上吃格外温暖

经济营养的西红柿鸡蛋面, 寒冬早上吃格外温暖

这是一碗极为普通的面条,家家都会做,人人都爱吃,但是它又是那么地不普通,碗里透着对过往生活的回忆,在物质不是很丰富的过去,这碗面会经常出现在我们的饭桌上。记得小时候,外婆总是会在面上再加一个荷包蛋,劲道的面条,美味的汤汁,碧绿的青菜再加一个嫩嫩的荷包蛋,全部吃光,汤都不剩,吃得超满足。如今生活条件好了,物质特别地丰富,一年四季各种肉类蔬果玲琅满目,但是独独钟爱这碗西红柿鸡蛋面,不仅仅是因为它是外婆的味道,还因为它散发着简单古朴的魅力。

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用最简单的食材烧最有味道的饭菜,这是多么有趣的一件事情,算一下三人份的材料,不过几块钱而己,但是营养很丰富,人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素等等都有了,这么冷的天,我才不要出去排队喝茶,就在家里烧一碗西红柿鸡蛋面,营养丰富,味道鲜美,喝完一上午都是热乎乎的,极度舒适。这碗面是比较快手的,是上班一族的心头好,隔夜准备好材料,第二天早上起来就开火,很快一碗热腾腾的面就煮好了,喝得暖暖的去上班,一上午精力充沛工作不劳累。这道面食更适合老人和小朋友吃,西红柿原味的汤汁没有辛辣的调味,都可以当做小小朋友的辅食了,下面咖啡就和大家分享这道面的制作。

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主配料: 鲜切面500克(三人份),西红柿1个,鸡蛋2枚,小油菜3颗,大葱1小段,小葱和香菜各2根

调味品:食用油、盐、胡椒粉、糖、麻油适量

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西红柿切小丁;油菜一分二,好好清洗根部;鸡蛋打散;大葱、小葱、香菜切碎末

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制作步骤:

1、炒锅入油,爆香大葱碎,看着油量不小,其实我们是三人份,要煮一大锅,这油不算多,油按家人人数定量。

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2、入西红柿丁翻炒,稍微煮上几分钟,煮得西红柿颗粒变小,汤汁浓稠黏糊。

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3、加入适量开水,根据家人人数定水量。入盐1汤匙。

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4、少少地来点胡椒粉提下味。

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5、西红柿汤汁有点酸,再来点糖中和一下。

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6、另起锅煮面,面条不要煮熟,这里煮熟了再去另一口锅里就会过火了,变得好软烂,老人和小朋友吃还可以,我们成人不用煮得这么烂。咖啡是煮了7分熟,也就是面条还有点白心。

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7、把面条捞进炒锅里,在西红柿的汤汁入入味,也许有的人会直接把面下在这锅里,那也是可以的,看个人喜好吧,咖啡喜欢另起锅煮面,这样面条上的面粉就煮掉了,如果直接下在这锅里,那汤汁会很粘,口感不太好。

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8、淋上鸡蛋液,稍等一下再轻推锅底,让鸡蛋定下型,下手过早鸡蛋会很散。

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9、放上小油菜,搅拌均匀。

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10、淋上几滴麻油,放入小葱和香菜就可以出锅了。如果是给老人和小朋友吃,把成人的盛好,再煮上2分钟出锅就好。

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很美味啊,几块钱的食材做出来这么美味的饭,你说是不是很能干?全国大范围降温,这天气吃这碗面最舒服了,你快去试试吧。

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